麻辣包换成酸菜和番茄包而已。
对能吃辣的人来说，麻辣烫的汤底也是可以喝的，所谓能喝汤的麻辣烫就是个噱头。他前几天逛亿达广场，看到有家酸菜鱼，打出口号是“能够喝汤的酸菜鱼”，奇了怪了，哪家酸菜鱼是不能喝汤的吗？
让他闹不明白的是为什么这家麻辣烫的汤能够这么鲜，难道他熬一锅汤，放了一整箱的鸡架？这样还有钱赚吗？难不成是因为参加美食节故意把汤熬鲜点，可这样做又有什么意义呢，还能把学生都忽悠到风县去吃麻辣烫不成？
到目前为止，别的史老板都能理解，就是这类似鸡汤般香醇的汤底让他琢磨不透。只要舍得用料，有时间慢慢研究菜谱，普通人在家也能做出一桌合格的料理。餐饮行业和在家做饭最大的区别就是：如何在保证速度和成本的情况下，保证产品质量合格。
每个人的爸爸或妈妈都会做饭，但肯定不适合开饭店，就是这个原因。在家做一桌饭要1个小时，开饭店的话半个小时不上菜顾客就要退单走人；给家人做饭会选择最好的食材，但卖给别人吃就要考虑成本，高级餐厅倒闭速度比小吃店快的多。
“菜品质量还可以，但有可能是今天专门去采购的新鲜货，日常经营，有一两样菜没管到变质了也是没办法。”
“不知道他家的重辣是怎么样，这汤固然鲜，但麻辣烫不麻辣还是不够劲。算了，不吃了，反正他就在风院摆一天。”
史老板全方面分析着林小建这碗麻辣烫的水准，就事论事，汤底的鲜美让他大开眼界，自己的汤底拍马也赶不上。小老板如果每天都这么熬，那得花多少钱买鸡啊！
“菜处理的挺干净，是个挺仔细的人。”
检验一家店的服务水平，就得在他最忙的时候光顾。很多店平时没什么问题，一旦忙起来，厨师可能就注意力下降，菜烫的太熟或不够熟；服务员也许就变得狂躁，叫他理也不理；配菜工没准就手忙脚乱，脏东西处理不到位。
而这方面纰漏他都没有碰到。
“还不错，看看他在网上的口碑。”
史老板拿出手机，他会用的手机程序不多，大众点评是其中一个，好像和外卖平台是同一家公司出的，操作模式差不多。
他这个年纪的人很少会用大众点评，只是偶尔拿它看看自己店的排名，这是去年一个风院学生教他的。
“小林麻辣烫。”
他慢吞吞的打出五个汉字，搜索框下面跳出了模糊的搜索结果。
“北山夜市？那里好像都是工业区吧。”
史老板对风县的情况不太了解，在这之前，他只知道风县有个龙记酒家很出名，上了黑珍珠榜单。
他点进小林麻辣烫的页面，往下拉，发现光秃秃的没几条评论，看样子开业没多久，底蕴和自己差远了。
“竟然是全5星好评？呵呵，找人刷的吧，我都才。”
“给打个4星吧，我想想……菜品不够丰富，味道太淡。打太低也不好，没必要故意抹黑。”
本来他没兴趣给别人的店写评论，但看到小林麻辣烫全满星好评，史老板心里有点不太舒服。他自诩是风州第一麻辣烫，觉得没人能比的上他，哪怕是网站上虚无缥缈的评论也不行。
但恶意差评，他也不至于这么做，同行竞争，还是应该留点底线。
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